弥猴桃催熟有多种方法，以下是一些常见的方法：

1.水果催熟：将弥猴桃与已经熟透的水果（如香蕉、苹果、芒果等）放在一个保鲜袋里，封好口，然后在室温下放置一段时间。这些成熟水果释放出的乙烯气体有助于软化弥猴桃，加快其成熟速度。

2.牙签催熟：将弥猴桃用水清洗干净后，用干净的牙签在弥猴桃表面扎几个小洞，然后将其放入塑料袋中密封，放置几天。这种方法通过使弥猴桃产生乙烯来加速成熟过程。

3.密封催熟：将硬弥猴桃放入纸板箱中，然后将果箱放入室内堆垛，关闭门窗保持温度。控制室内湿度在80-90%，温度在20-30℃，每2-3天打开果箱一次，释放二氧化碳并让氧气进入。同时翻垛，使垛内果箱堆在垛外，达到最佳食用风味。

4.大米催熟：将弥猴桃放入米袋中，几天后即可食用。这种方法利用外加乙烯激素对水果进行催化，使水果中的淀粉和可溶性糖含量在短时间内大幅度增加，从而使弥猴桃变软。