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邓子恢与清汤粉的故事 口魏鉴 邓子恢出生在龙岩东肖邓厝，是杰出的农村工作专家。他和龙岩有着深厚的乡情、友情、亲情。邓子恢每次回到家乡，定要吃上一碗清汤粉，品茗回味，以解思乡情愁。 清汤粉是龙岩著名小吃。龙岩山区产水稻，粮食丰收后群众会将白米加工成特制的粗米粉，现用或晒干留待享用。它的制作工艺发源苏坂云潭，后在东肖、曹溪、龙门等地兴盛。清汤粉是将粗米粉在开水中烫熟捞起，再舀一勺精心熬制的骨头汤浇在米粉上，加上肉丝、豆芽、韭菜、煎蛋等配料，最后点缀上特制的油葱，一碗香喷喷的清汤粉十分美味。 近乡情更切。建国初期，邓子恢首次回龙岩，在漳州停留时，他听说空军司令员刘亚楼曾经来过漳州，住在地委招待所时，叫厨房师傅给他做了一碗龙岩清汤粉，刘亚楼吃得很高兴，大呼：“还是家乡菜好吃！” 不说还罢，一说到龙岩清汤粉，邓子恢口水都快流出来了。当年在龙岩干革命，没少吃过群众为他煮过的清汤粉，条件好些加上肉丝、煎蛋等，又称“粉肉蛋”，这是当地群众接待贵客的最高礼遇。于是，他马上要求招待所厨房煮一份清汤粉，大快朵颐，一解离愁别绪。 年春天，邓子恢不断收到闽西干部群众来信，反映农村饿死人的情况。他痛心地说：“简直是糟踏群众，回去看看!”工作组的同志认为邓老确实身体不好，唯恐他回到龙岩看到群众生活困难，心里会很难受。再说，回到龙岩后，看望他的乡亲必然很多，身体肯定吃不消，故而也劝说他先休养，不必亲自回乡调查。然而邓子恢态度坚决地说：“家乡群众来信反映有困难，我一定要去看看。在群众有困难的时候，我更应该去看看，这是我的责任。”就这样，邓子恢又一次回到了故乡。 一到龙岩，他不顾体弱病发，拄着拐杖，深入田头、食堂，了解生产、生活情况。只见有的田地抛荒长草，食堂里冷锅冷灶。当年老接头户陈东坑，已是白发苍苍的老人，见到邓子恢，心情十分激动。她亲自用开水调好一碗蕉芋粉，加了一点糖精拌了，双手颤巍巍地捧给他，说：“绍仔，你难得回家，本应好好招待，过去那一阵子你回来，我可以招待你吃白米饭、粉肉蛋，如今没有白米了，更别说粉肉蛋了，我没有什么招待你，这是我家里最好的东西了，请你吃了吧。” 邓子恢接过这碗蕉芋粉，想起当年钻大山、吃野菜的打游击的日子，心想解放十几年了，乡亲们还饿着肚子接待自己，不禁流下眼泪。他顾不得糖尿病复发，顾不得医护人员劝阻，和着泪水，喝下这碗饱含老区人民深情的蕉芋粉，然后抱歉地说：“大家受苦了。生产没搞好，这怪我们……”大家听不下去，全场呜呜咽咽，一片哭声。 为了报答老区群众，他让工作人员到城里，用自己节省的粮票买了几箩面条，在被国民党反动派烧毁的老家门前，架起炉灶，煮了几大锅，请父老乡亲都来吃上几碗，他饱蘸深情地说：“大家冒着生命危险都过来了。现在国家碰到困难，要像过去支援红军那样，为党为国分忧，搞好生产，一同度过难关，相信我们还会再吃上香喷喷的粉肉蛋。”接着，同大家一起商谈度荒办法，宣讲建立生产责任制的必要性，使家乡的农业生产迅速走上恢复发展的轨道。 同年年底，邓子恢又回龙岩。11月5日上午，在龙岩县委副书记邓根发、监委书记李居民陪同下到东肖公社开座谈会。座谈会的气氛十分热烈，不时出现争论声和欢笑声。 开完会，邓子恢经过东肖墟场上，见到一家饮食店。他看到师傅正在开水中烫熟捞起米粉，再舀一勺牛油粕仔与骨头汤浇上，便向身边工作人员介绍说：“牛油粕仔粉是将榨完油的牛油渣放在水中冲泡、膨化，除去油腻，放进熬好的猪骨头汤中，加冰糖、生姜、料酒、味精等佐料拌和。吃时，将湿米粉及少量的青菜，如豆芽、韭菜或菠菜等烫熟，加上牛油粕仔这些当地人俗称的‘盖头’。那真是别有风味的小吃，非常可口，世上绝无仅有的呀。” 看到服务员端上一碗清汤粉请邓副总理品尝，鉴于邓子恢患有多种疾病，随行保健医生立即上去挡驾，生怕没有经过卫生检验会影响首长健康。邓子恢解释道：“这道家乡菜很卫生，我已经几十年没有尝过了，是我临时决定增加的，我付钱请大家的，都来尝尝吧！”这样，医生才表示同意。 边吃边聊。群众反映说，邓副总理前次带了“六十条”来变，这次又带了“大包干”来变，来一次变一次，一次比一次好。 邓子恢笑道，变了又变，越变越好，变能使生产发展，群众收入增加，就是我们的初衷。现在经济才逐渐恢复，以后大家生活好了，清汤粉就是家常便饭，到时候我们还要改进这种小吃哩，增加‘盖头’的品种，让它像云南过桥米线一样，名扬天下。 饮食店里洋溢着欢声笑语。 编辑｜郑昳祺责编｜俞丽珍监制｜吴庆安 联系我们 新闻-招商济南白癜风医院北京治疗白癜风哪间医院疗效好欢迎转载,转载请注明原文网址：http://www.longyanshizx.com/lysh/6415.html |
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